Kycklingwok

Det här är en rätt som Simon har som paradrätt, eller vad man kan kalla det. Det var i alla fall bland det första han bjöd mig på när vi träffats. Det var en sådär perfekt romantisk middag med de långa nudlarna som inte alls vill ätas så som man vill. Så ett litet varningens finger är väl: Bjud aldrig på spaghetti eller nudlar på en första dejt! (;

Kycklingwok

2-3 kycklingfiléer (strimlade)
2 tsk currypasta
Matolja
ca 4 dl wokgrönsaker av valfri sort.
1 burk kokosmjölk.
1 paket risnudlar.

Gör såhär:
Hetta upp oljan i en wokpanna, eller en tillräckligt djup stekpanna. Tillsätt currypastan och låt den fräsa en stund i oljan. Tillsätt kycklingen i wokpannan och låt den stekas tills den är nästan färdig, innan du tillsätter wokgrönsakerna. (jag som är lite petig med kyckling brukar se till att den är genomstekt innan grönsakerna åker med i pannan). Häll i kokosmjölken och låt puttra en stund. Under tiden kycklingen steks så tillagar man nudlarna enligt anvisningen på paketet, och när woken är färdig så lägger man i nudlarna. Smaklig måltid.

Bullbakandets underbara värld!

Bullar är någonting som inte bakas så jätteofta här hemma i lägenheten, då det ofta tar sån fruktansvärd tid. Först ska det knådas, sen ska det jäsa, sen ska det knådas lite till och så ska det kavlas. Efter det ska det jäsa igen, och sen först kan man grädda de små godsakerna. Men till jul så får jag nog ta och stå ut med att det tar tid, för då hör faktiskt saffransbullar till traditionen.

Till de bullar jag brukar göra så finns receptet på ICA, men jag är snäll nog att klistra in det här med!

Ingredienser
50 g färsk jäst
150 g smör eller margarin
2 påsar saffran (à 1/2 g)
1 1/2 dl strösocker
5 dl mjölk
250 g kesella/kvarg (10 %)
1/2 tsk salt
1 ägg
17 dl vetemjöl (15-17 dl motsvarar 900-1020 g)

Fyllning
200 g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
4 tsk vaniljsocker

Till pensling
ägg
pärlsocker

Så här gör du - texten är avsedd för 45 st bullar.
1. Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37ºC.

2. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.

3. Fyllning:
Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt.

4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet och dela degen i 2 delar.

5. Kavla ut varje del på mjölad arbetsbänk till en kaka ca 25x60 cm. Bred på fyllningen. Vik kakan dubbel på längden, tryck till den lätt med handen. Skär 2-3 cm breda remsor, dela dem på mitten men låt de sitta ihop i övre kanten (som ett byxben). Sno ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250ºC.

6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

7. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem kallna på galler övertäckta med bakduk.

Äntligen ett inlägg.

Äntligen har jag/vi fått upp ett litet inlägg här på bloggen, med en matrelaterad bild. Mitt hår har blivit lite tunnare efter allt slitande med bloggers hopplösa bloggmallar som inte alls gör som jag vill. Headern är fortfarande bara ett provisoriskt påhitt, och jag ska pyssla ihop en ny när jag har tid, ork och lite inspiration. Någon annan dag ska jag ta och uppdatera bloggen med lite recept som vi lagat de senaste veckorna, så kika in här om intresset finns!

Följ min blogg med Bloglovin

Hejåhå!

Här lyser kreativiteten och matglädjen med sin frånvaro, men det ska det nog bli ändring på inom en snar framtid. Bara jag får till en vettig design så ska det nog ordna sig skulle jag tro. Har i övrigt börjat tröttna lite på blogger och att deras designverktyg käppar för mig konstant, kanske är nån muppkod som har smugit sig in i alla mina bloggmallar? Tål att klura på!